|
ウィキペディアによるとベーカリーは食品小売業における分類では
生鮮食料品に次いで賞味期限が短い「日配品」として位置づけられる
ことが多いようです。
このため、パンの特徴として「焼きたての香りや柔らかさ」や「様々な
味覚の惣菜パン」も好まれるために、様々な規模・業態の製造業者が
共存していることもベーカリー業界の特徴といわれています。
命の糧として生れたベーカリー・パンにも美味しいものとの出会いが
たくさんあります。
有機栽培の小麦粉や自家製の酵母・水・塩などをあわせる
素材やパンの種類によって使い分けている美味しいパンも
あります。また、精製度の低いミネラルの豊かな小麦粉を使い
低温長時間発酵法という手仕込みの技を使い皮のバリバリと
した食感やもちもちとした美味しい生地のパン。香ばしい皮と
生地のもちもち感、かむごとに甘みが口に広がる美味しいパン
との出会いもありました。
老舗の伝統的なパンや有名シェフのパン、名シェフ秘伝の
レシピで作られたパンも噂にたがわず美味しいものもあります
また、著名とまではないものの人気のある美味しいパンも
たくさんあります。
美味しいものを見つける喜びも格別と思うのは私だけ？？？
チョッと見つけたおいしもの |
