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日本にはじめてコーヒーが伝わったのは、江戸時代初頭で、人々に
普及しはじめたのは、明治時代になってからと言われています。
現在では様々な形でコーヒーが飲まれています。喫茶店や家庭、
その種類もレギュラーコーヒーやインスタントコーヒー、自販機などの
各種の缶コーヒー、そしてグルメコーヒー、フレーバーコーヒー・・・・
数え上げると随分とあるものです。
美味しいコーヒーの入れ方
①コーヒーを入れる前に、コーヒーセーバーとコーヒーカップにお湯を
入れて暖めます。
このことにより、コーヒーの温度を一定に保ち続けることが
できます。美味しいコーヒーを入れる基本ともいえます。
② コーヒーセーバー、ドリッパー、ペーパーフィルターをセットします。
このとき、ペーパーフィルターの重ね目の部分を折りましょう。
ペーパーフィルターを折ることによって、よりフィットするように
なり、コーヒーがムラなく抽出できます。
③コーヒー豆をペーパーフィルターの中に入れます。
（いれた豆の中央部分を少しくぼませます）
④豆中央のくぼませた部分から外側に向けて渦を巻くように、全体を
湿らせるような感じで緩やかにお湯を注ぎます。
（お湯が、直接ペーパーフィルターにかからないように注意しましょう）
⑤ 豆の表面が少し盛り上がってきたら、注ぐのをやめて蒸らします。
⑥表面の盛り上がりが落ちるのを確認したら再びお湯を注ぎ、表面が
盛り上がったら注ぐのをやめます。
⑦コーヒーが所定の量まで抽出される間、⑤と⑥を繰り返します。
⑧コーヒーが所定の量になったら、コーヒーカップに移します。
おいしいコーヒーでくつろぎのひと時を過ごすのも格別なものです。
本格派のコーヒーだけでなく、手軽なインスタントコーヒーにも
おいしいものもあります。
チョッと見つけたおいしもの
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